夏天气候炎热,很多人都喜欢贪凉,平时也喜欢吃各种凉食,雪糕、冷饮也成了夏天特别受欢迎的美食之一,除此之外,热天大家都喜欢长时间的呆在空调房里,里外温差大,再加上饮食贪凉,容易导致脾胃虚寒,热天食欲不振等情况。这个时候我们就应该多吃一些健脾开胃的食物,而不是一些看似很凉快的雪糕、冷饮之类的。有句俗话“饭不香,吃生姜”、“早上三片姜,赛过喝参汤”也是有它的道理的。

很多人会觉得生姜有点姜辣,比较热气,更适合在冬天吃,其实不然,夏天适当的吃一些生姜对身体健康也是很有好处的。姜的主要辣味来源是姜辣素,它能增强血液循环、刺激胃液分泌、起到促消化、健胃增进食欲的作用。所以夏天吃饭不香,没有胃口的时候,不妨在早上的时候吃点生姜,姜茶等等。我们家人都挺喜欢吃生姜的,比起老姜的辣,我们家人平时更偏爱吃仔姜,仔姜就是嫩姜,口感更脆嫩,姜的辣味也比较低,适合拿来做泡菜酸姜、拿来腌制或者是直接炒着当菜吃都是非常不错的。

仔姜入菜可以搭配很多食材一起炒,不同的搭配都各有风味,这里要分享的仔姜吃法是:仔姜焖鸡爪脚。搭配鸡爪一起焖,即能起到去腥提香的作用,还能健脾开胃。夏天没胃口的时候,炒上一盘,配饭下酒都非常不错,平时又可以当零嘴解馋吃,我们全家人都很喜欢这道菜。胃口好,吃饭香了,人也更精神了。天太热吃饭不香,这美味夏天要多吃,健脾开胃,精气神满满过夏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【仔姜焖鸡爪】

准备食材:鸡爪6只、仔姜适量、葱段少许、小米椒少许。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。

详细做法:

1、鸡脚剪去指甲,切成小块待用。橘子视频app网站(切小块方便入味)。

2、锅里加入适量的清水,将鸡爪下锅焯水后捞起沥干水分待用。

3、锅烧热,热锅凉油放入部分仔姜下锅炒出香味来。

4、加入焯水好的鸡爪下锅一起翻炒。

5、加入适量生抽、少许蚝油一起翻炒至上色。加入少许的清水盖上锅盖焖3分钟左右。

6、把剩下的仔姜一同加入,焖煮至汤汁浓稠,最后加入少许盐调味,加入葱段和小米椒一起提香,炒匀即可。(焖鸡爪时加入了咸味比较重的生抽和蚝油已经是有一定的咸味了,所以盐不要多放以免太咸了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:仔姜焖鸡爪就做好啦,这样焖出来的鸡爪鲜香入味,还带有仔姜的香,非常开胃好吃,下饭下酒都非常不错,用来当解馋零嘴吃也很棒。夏天适当的吃一些生姜对身体有一定的好处,搭配鸡爪一起焖,即能去腥还能提香,再合适不过了。而且仔姜没有老姜的味道那么辛辣,直接当菜吃也是可以的。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡爪提前剪掉指甲切成小块一下,这样吃的时候更方便,而且焖煮也更容易入味。

2、仔姜可以分两部分下锅炒,一部分先下油锅爆香,炒出香味来,另外一部分最后下锅焖一焖即可,这样焖出来的菜肴仔姜的香味才更浓郁。

3、口味方面可以根据个人喜好来搭配,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入适量的辣椒一起焖,也是非常开胃下饭的。